Eremo

La regione vinicola si trova a 80 km a sud di Lione. Nonostante la piccola estensione, l'Eremo è geologicamente molto vario. Nella parte più alta, a ovest, il terreno è costituito da granito, che si trasforma in terriccio fine. La parte orientale, più ampia del versante, è invece formata al centro da sabbia e detriti calcarei che il Rodano aveva trasportato dalle Alpi. I sedimenti più giovani dell'era glaciale di Würm si trovano ai piedi del pendio. I punti più alti sono nuovamente coperti di loess.

Il vino rosso è ottenuto dal Syrah, Marsanne e Roussanne sono trasformati in vino bianco.

C'è una miscela di climi continentali e mediterranei. Grazie al versante meridionale, le uve sono ben protette dal vento freddo del nord.

I vigneti si estendono per ben 135 ettari, dai quali si ottengono 4.238 ettolitri di vino.

L'associazione dei coltivatori dell'Ermitage conta 18 membri, inclusa una cooperativa. I vini di Jean-Louis Chave, Maison Châpoutier, Delas Frères, Bernard Faurie, Paul Jaboulet Ainé e Marc Sorrel godono di una reputazione speciale. Le cuvée Le Pavillon (da Les Bessards) di Châpoutier e La Chapelle (da Les Bessards e Le Méal) di Jaboulet Ainé hanno ricevuto più volte la valutazione massima di 100 punti da Robert Parker.