Tabelle nutrizionali

Una tabella nutrizionale fornisce il valore nutritivo del cibo. Il legislatore della Repubblica federale di Germania richiede che le informazioni sul potere calorifico e sul contenuto di sostanze nutritive o componenti nutritive siano riassunte in una tabella ed elencate una sotto l'altra per tutti gli alimenti destinati alla vendita al consumatore. La base giuridica di tale obbligo si trova nei §§ 4 e 5 dell'ordinanza sull'informazione nutrizionale per gli alimenti e con l'ordinanza sull'etichettatura dei valori nutrizionali (NKV).

L'etichetta dei valori nutrizionali deve includere una tabella dei valori nutrizionali, informazioni sul potere calorifico in kJ e kcal, il contenuto di proteine, carboidrati, grassi, fibre alimentari, vitamine e minerali presenti in quantità significative.

Il potere calorifico e il contenuto di nutrienti o componenti nutritivi sono indicati per 100 grammi o 100 millilitri di alimento. Se sono necessari alimenti aggiuntivi per i pasti pronti, la base per la dichiarazione può essere anche il cibo pronto. È inoltre consentito indicare per porzione se la quantità è indicata in etichetta.

grasso
proteine ??
Carboidrati
fibra alimentare

vitamine
Minerali
oligoelementi
Aminoacidi

calorie
Dieta