Carciofi, lessi, salati

I valori di questa tabella si riferiscono a 100 grammi di prodotto

Principali
Calorie	kcal	53
Calorie	kj	220
Grassi	g	0.34
Carboidrati	g	11.95
Proteine	g	2.89
Fibre	g	8.6
Zuccheri	g	0.99
Acqua	g	84.08
Amido	g	0
Ceneri	g	0.74
Minerali
Calcio	mg	21
Sodio	mg	60
Fosforo	mg	73
Potassio	mg	286
Ferro	mg	0.61
Magnesio	mg	42
Zinco	mg	0.4
Rame	mg	0.127
Manganese	mg	0.225
Selenio	mcg	0.2
Vitamine
Retinolo (Vit. A)	mcg	0
Vitamina A, IU	IU	13
Betaina	mg	0.2
Vitamina A, RAE	mcg_RAE	1
Tiamina (Vit. B1)	mg	0.05
Riboflavina (Vit. B2)	mg	0.089
Niacina (Vit. B3)	mg	1.11
Acido Pantotenico (Vit. B5)	mg	0.24
Piridossina (Vit. B6)	mg	0.081
Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina)	mcg	0
Folato alimentare	mcg	89
Folato, DFE	mcg_DFE	89
Folati, totali	mcg	89
Cobalamina (Vit. B12)	mcg	0
Vitamina B-12, aggiunta	mcg	0
Acido ascorbico (Vit. C)	mg	7.4
Vitamina D (D2+D3)	mcg	0
Colecalcifenolo (Vit. D)	IU	0
Alpha-tocoferolo (Vit. E)	mg	0.19
Vitamina E, aggiunta	mg	0
Fillochinone (Vit. K)	mcg	14.8
Colina totale (Vit. J)	mg	34.4
Carotene, beta	mcg	8
Carotene, alfa	mcg	0
Criptoxantina, beta	mcg	0
Licopene	mcg	0
Luteina + zeaxantina	mcg	464
Zuccheri
Destrosio	g	0.24
Fruttosio	g	0.02
Galattosio	g	0
Lattosio	g	0
Maltosio	g	0
Saccarosio	g	0.73
Lipidi
Acidi grassi, monoinsaturi	g	0.011
Acidi grassi, polinsaturi	g	0.143
Acidi grassi, saturi	g	0.081
Colesterolo	mg	0
Grassi saturi
12:0	g	0.004
14:0	g	0.004
16:0	g	0.066
18:0	g	0.006
Grassi monoinsaturi
18:1 indifferenziato	g	0.011
Grassi polinsaturi
18:2 indifferenziato	g	0.105
18:3 indifferenziato	g	0.038
Aminoacidi
Altro
Alcol etilico	g	0
Caffeina	mg	0
Teobromina	mg	0

I dati non pretendono di completezza e correttezza