Cervello di maiale

I valori di questa tabella si riferiscono a 100 grammi di prodotto

Principali
Calorie	kcal	127
Calorie	kj	531
Grassi	g	9.21
Carboidrati	g	0
Proteine	g	10.28
Fibre	g	0
Acqua	g	78.36
Ceneri	g	1.13
Minerali
Calcio	mg	10
Sodio	mg	120
Fosforo	mg	282
Potassio	mg	258
Ferro	mg	1.6
Magnesio	mg	14
Zinco	mg	1.27
Rame	mg	0.24
Manganese	mg	0.094
Selenio	mcg	15.9
Vitamine
Retinolo (Vit. A)	mcg	0
Vitamina A, IU	IU	0
Vitamina A, RAE	mcg_RAE	0
Tiamina (Vit. B1)	mg	0.155
Riboflavina (Vit. B2)	mg	0.275
Niacina (Vit. B3)	mg	4.275
Acido Pantotenico (Vit. B5)	mg	2.8
Piridossina (Vit. B6)	mg	0.19
Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina)	mcg	0
Folato alimentare	mcg	6
Folato, DFE	mcg_DFE	6
Folati, totali	mcg	6
Cobalamina (Vit. B12)	mcg	2.19
Acido ascorbico (Vit. C)	mg	13.5
Zuccheri
Lipidi
Acidi grassi, monoinsaturi	g	1.659
Acidi grassi, polinsaturi	g	1.429
Acidi grassi, saturi	g	2.079
Colesterolo	mg	2195
Grassi saturi
14:0	g	0.04
16:0	g	1.029
18:0	g	0.999
Grassi monoinsaturi
16:1 indifferenziato	g	0.12
18:1 indifferenziato	g	1.069
Grassi polinsaturi
18:2 indifferenziato	g	0.09
18:3 indifferenziato	g	0.12
20:4 indifferenziato	g	0.47
22:5 n-3	g	0.22
22:6 n-3	g	0.45
Aminoacidi
Acido aspartico	g	1.028
Acido glutammico	g	1.202
Arginina	g	0.538
Fenilalanina	g	0.523
Glicina	g	0.493
Isoleucina	g	0.475
Istidina	g	0.276
Leucina	g	0.896
Lisina	g	0.808
Metionina	g	0.204
Tirosina	g	0.431
Treonina	g	0.48
Triptofano	g	0.132
Valina	g	0.586
Altro

I dati non pretendono di completezza e correttezza