Fegato di ovino, crudo

I valori di questa tabella si riferiscono a 100 grammi di prodotto

Principali
Calorie	kcal	139
Calorie	kj	582
Grassi	g	5.02
Carboidrati	g	1.78
Proteine	g	20.38
Fibre	g	0
Acqua	g	71.37
Ceneri	g	1.44
Minerali
Calcio	mg	7
Sodio	mg	70
Fosforo	mg	364
Potassio	mg	313
Ferro	mg	7.37
Magnesio	mg	19
Zinco	mg	4.66
Rame	mg	6.979
Manganese	mg	0.184
Selenio	mcg	82.4
Vitamine
Retinolo (Vit. A)	mcg	7391
Vitamina A, IU	IU	24612
Vitamina A, RAE	mcg_RAE	7391
Tiamina (Vit. B1)	mg	0.34
Riboflavina (Vit. B2)	mg	3.63
Niacina (Vit. B3)	mg	16.11
Acido Pantotenico (Vit. B5)	mg	6.13
Piridossina (Vit. B6)	mg	0.9
Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina)	mcg	0
Folato alimentare	mcg	230
Folato, DFE	mcg_DFE	230
Folati, totali	mcg	230
Cobalamina (Vit. B12)	mcg	90.05
Acido ascorbico (Vit. C)	mg	4
Zuccheri
Lipidi
Acidi grassi, monoinsaturi	g	1.05
Acidi grassi, polinsaturi	g	0.75
Acidi grassi, saturi	g	1.94
Colesterolo	mg	371
Grassi saturi
14:0	g	0.05
16:0	g	0.68
18:0	g	1.12
Grassi monoinsaturi
16:1 indifferenziato	g	0.13
18:1 indifferenziato	g	0.92
Grassi polinsaturi
18:2 indifferenziato	g	0.32
18:3 indifferenziato	g	0.07
20:4 indifferenziato	g	0.36
Aminoacidi
Acido aspartico	g	1.758
Acido glutammico	g	2.198
Alanina	g	1.022
Arginina	g	1.143
Cistina	g	0.214
Fenilalanina	g	0.91
Glicina	g	0.985
Isoleucina	g	0.878
Istidina	g	0.479
Leucina	g	1.665
Lisina	g	1.102
Metionina	g	0.442
Prolina	g	0.974
Serina	g	0.878
Tirosina	g	0.727
Treonina	g	0.882
Triptofano	g	0.236
Valina	g	1.122
Altro

I dati non pretendono di completezza e correttezza