Merluzzo nero

I valori di questa tabella si riferiscono a 100 grammi di prodotto

Principali
Calorie	kcal	195
Calorie	kj	816
Grassi	g	15.3
Carboidrati	g	0
Proteine	g	13.41
Fibre	g	0
Acqua	g	71.02
Ceneri	g	1.05
Minerali
Calcio	mg	35
Sodio	mg	56
Fosforo	mg	168
Potassio	mg	358
Ferro	mg	1.28
Magnesio	mg	55
Zinco	mg	0.32
Rame	mg	0.022
Manganese	mg	0.015
Selenio	mcg	36.5
Vitamine
Retinolo (Vit. A)	mcg	93
Vitamina A, IU	IU	310
Vitamina A, RAE	mcg_RAE	93
Tiamina (Vit. B1)	mg	0.1
Riboflavina (Vit. B2)	mg	0.09
Niacina (Vit. B3)	mg	4
Acido Pantotenico (Vit. B5)	mg	0.75
Piridossina (Vit. B6)	mg	0.3
Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina)	mcg	0
Folato alimentare	mcg	15
Folato, DFE	mcg_DFE	15
Folati, totali	mcg	15
Cobalamina (Vit. B12)	mcg	1.5
Acido ascorbico (Vit. C)	mg	0
Zuccheri
Lipidi
Acidi grassi, monoinsaturi	g	8.057
Acidi grassi, polinsaturi	g	2.042
Acidi grassi, saturi	g	3.201
Colesterolo	mg	49
Grassi saturi
4:0	g	0
6:0	g	0
8:0	g	0
10:0	g	0
12:0	g	0.009
14:0	g	0.719
16:0	g	2.054
18:0	g	0.408
Grassi monoinsaturi
16:1 indifferenziato	g	1.223
18:1 indifferenziato	g	4.074
20:1	g	1.421
22:1 indifferenziato	g	1.304
Grassi polinsaturi
18:2 indifferenziato	g	0.165
18:3 indifferenziato	g	0.095
18:4	g	0.114
20:4 indifferenziato	g	0.104
20:5 n-3	g	0.677
22:5 n-3	g	0.169
22:6 n-3	g	0.718
Aminoacidi
Acido aspartico	g	1.373
Acido glutammico	g	2.002
Alanina	g	0.811
Arginina	g	0.803
Cistina	g	0.144
Fenilalanina	g	0.524
Glicina	g	0.644
Isoleucina	g	0.618
Istidina	g	0.395
Leucina	g	1.09
Lisina	g	1.232
Metionina	g	0.397
Prolina	g	0.474
Serina	g	0.547
Tirosina	g	0.453
Treonina	g	0.588
Triptofano	g	0.15
Valina	g	0.691
Altro
Alcol etilico	g	0

I dati non pretendono di completezza e correttezza