Zafferano

I valori di questa tabella si riferiscono a 100 grammi di prodotto

Principali
Calorie	kcal	310
Calorie	kj	1298
Grassi	g	5.85
Carboidrati	g	65.37
Proteine	g	11.43
Fibre	g	3.9
Acqua	g	11.9
Ceneri	g	5.45
Minerali
Calcio	mg	111
Sodio	mg	148
Fosforo	mg	252
Potassio	mg	1724
Ferro	mg	11.1
Magnesio	mg	264
Zinco	mg	1.09
Rame	mg	0.328
Manganese	mg	28.408
Selenio	mcg	5.6
Vitamine
Retinolo (Vit. A)	mcg	0
Vitamina A, IU	IU	530
Vitamina A, RAE	mcg_RAE	27
Tiamina (Vit. B1)	mg	0.115
Riboflavina (Vit. B2)	mg	0.267
Niacina (Vit. B3)	mg	1.46
Piridossina (Vit. B6)	mg	1.01
Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina)	mcg	0
Folato alimentare	mcg	93
Folato, DFE	mcg_DFE	93
Folati, totali	mcg	93
Cobalamina (Vit. B12)	mcg	0
Acido ascorbico (Vit. C)	mg	80.8
Vitamina D (D2+D3)	mcg	0
Colecalcifenolo (Vit. D)	IU	0
Zuccheri
Lipidi
Acidi grassi, monoinsaturi	g	0.429
Acidi grassi, polinsaturi	g	2.067
Acidi grassi, saturi	g	1.586
Colesterolo	mg	0
Grassi saturi
4:0	g	0
6:0	g	0
8:0	g	0
10:0	g	0
12:0	g	0
14:0	g	0.006
16:0	g	1.157
18:0	g	0.247
Grassi monoinsaturi
16:1 indifferenziato	g	0.003
18:1 indifferenziato	g	0.39
20:1	g	0.006
22:1 indifferenziato	g	0
Grassi polinsaturi
18:2 indifferenziato	g	0.754
18:3 indifferenziato	g	1.242
18:4	g	0
20:4 indifferenziato	g	0.013
20:5 n-3	g	0
22:5 n-3	g	0.006
22:6 n-3	g	0
Aminoacidi
Altro
Alcol etilico	g	0
Caffeina	mg	0
Teobromina	mg	0

I dati non pretendono di completezza e correttezza