Spalla di maiale, magra

I valori di questa tabella si riferiscono a 100 grammi di prodotto

Principali
Calorie	kcal	148
Calorie	kj	619
Grassi	g	7.14
Carboidrati	g	0
Proteine	g	19.55
Fibre	g	0
Acqua	g	72.63
Ceneri	g	1.02
Minerali
Calcio	mg	14
Sodio	mg	76
Fosforo	mg	202
Potassio	mg	341
Ferro	mg	1.22
Magnesio	mg	21
Zinco	mg	3.14
Rame	mg	0.097
Manganese	mg	0.012
Selenio	mcg	29.5
Vitamine
Retinolo (Vit. A)	mcg	2
Vitamina A, IU	IU	6
Vitamina A, RAE	mcg_RAE	2
Tiamina (Vit. B1)	mg	0.884
Riboflavina (Vit. B2)	mg	0.314
Niacina (Vit. B3)	mg	4.275
Acido Pantotenico (Vit. B5)	mg	0.822
Piridossina (Vit. B6)	mg	0.415
Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina)	mcg	0
Folato alimentare	mcg	5
Folato, DFE	mcg_DFE	5
Folati, totali	mcg	5
Cobalamina (Vit. B12)	mcg	0.84
Acido ascorbico (Vit. C)	mg	0.8
Zuccheri
Lipidi
Acidi grassi, monoinsaturi	g	3.23
Acidi grassi, polinsaturi	g	0.77
Acidi grassi, saturi	g	2.47
Colesterolo	mg	67
Grassi saturi
10:0	g	0.01
12:0	g	0.01
14:0	g	0.09
16:0	g	1.57
18:0	g	0.77
Grassi monoinsaturi
16:1 indifferenziato	g	0.23
18:1 indifferenziato	g	2.93
20:1	g	0.05
Grassi polinsaturi
18:2 indifferenziato	g	0.62
18:3 indifferenziato	g	0.03
20:4 indifferenziato	g	0.09
Aminoacidi
Acido aspartico	g	1.813
Acido glutammico	g	3.06
Alanina	g	1.139
Arginina	g	1.215
Cistina	g	0.249
Fenilalanina	g	0.78
Glicina	g	0.928
Isoleucina	g	0.915
Istidina	g	0.781
Leucina	g	1.568
Lisina	g	1.758
Metionina	g	0.518
Prolina	g	0.785
Serina	g	0.807
Tirosina	g	0.681
Treonina	g	0.893
Triptofano	g	0.248
Valina	g	1.06
Altro

I dati non pretendono di completezza e correttezza