Vitellone (macell. 12 mesi), magra

I valori di questa tabella si riferiscono a 100 grammi di prodotto

Principali
Calorie	kcal	110
Calorie	kj	460
Grassi	g	2.59
Carboidrati	g	0
Proteine	g	20.2
Fibre	g	0
Acqua	g	75.94
Ceneri	g	1.09
Minerali
Calcio	mg	11
Sodio	mg	80
Fosforo	mg	220
Potassio	mg	348
Ferro	mg	0.8
Magnesio	mg	26
Zinco	mg	2.73
Rame	mg	0.116
Manganese	mg	0.029
Selenio	mcg	8.7
Vitamine
Retinolo (Vit. A)	mcg	0
Vitamina A, IU	IU	0
Vitamina A, RAE	mcg_RAE	0
Tiamina (Vit. B1)	mg	0.08
Riboflavina (Vit. B2)	mg	0.31
Niacina (Vit. B3)	mg	8.97
Acido Pantotenico (Vit. B5)	mg	1.45
Piridossina (Vit. B6)	mg	0.52
Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina)	mcg	0
Folato alimentare	mcg	14
Folato, DFE	mcg_DFE	14
Folati, totali	mcg	14
Cobalamina (Vit. B12)	mcg	1.34
Acido ascorbico (Vit. C)	mg	0
Alpha-tocoferolo (Vit. E)	mg	0.25
Zuccheri
Lipidi
Acidi grassi, monoinsaturi	g	0.83
Acidi grassi, polinsaturi	g	0.27
Acidi grassi, saturi	g	0.78
Colesterolo	mg	79
Grassi saturi
10:0	g	0
12:0	g	0
14:0	g	0.04
16:0	g	0.44
18:0	g	0.27
Grassi monoinsaturi
16:1 indifferenziato	g	0.08
18:1 indifferenziato	g	0.74
Grassi polinsaturi
18:2 indifferenziato	g	0.19
18:3 indifferenziato	g	0.01
20:4 indifferenziato	g	0.07
Aminoacidi
Acido aspartico	g	1.743
Acido glutammico	g	3.195
Alanina	g	1.201
Arginina	g	1.188
Cistina	g	0.228
Fenilalanina	g	0.815
Glicina	g	1.038
Isoleucina	g	0.995
Istidina	g	0.733
Leucina	g	1.608
Lisina	g	1.665
Metionina	g	0.471
Prolina	g	0.843
Serina	g	0.757
Tirosina	g	0.644
Treonina	g	0.882
Triptofano	g	0.204
Valina	g	1.116
Altro

I dati non pretendono di completezza e correttezza