Ossobuco di manzo, cotto

I valori di questa tabella si riferiscono a 100 grammi di prodotto

Principali
Calorie	kcal	177
Calorie	kj	741
Grassi	g	4.33
Carboidrati	g	0
Proteine	g	32.22
Fibre	g	0
Acqua	g	62.98
Ceneri	g	1.13
Minerali
Calcio	mg	34
Sodio	mg	94
Fosforo	mg	228
Potassio	mg	309
Ferro	mg	1.26
Magnesio	mg	25
Zinco	mg	6.81
Rame	mg	0.113
Manganese	mg	0.015
Selenio	mcg	13.7
Vitamine
Retinolo (Vit. A)	mcg	0
Vitamina A, IU	IU	0
Vitamina A, RAE	mcg_RAE	0
Tiamina (Vit. B1)	mg	0.05
Riboflavina (Vit. B2)	mg	0.3
Niacina (Vit. B3)	mg	9.66
Acido Pantotenico (Vit. B5)	mg	1.25
Piridossina (Vit. B6)	mg	0.27
Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina)	mcg	0
Folato alimentare	mcg	17
Folato, DFE	mcg_DFE	17
Folati, totali	mcg	17
Cobalamina (Vit. B12)	mcg	1.64
Zuccheri
Lipidi
Acidi grassi, monoinsaturi	g	1.546
Acidi grassi, polinsaturi	g	0.458
Acidi grassi, saturi	g	1.14
Colesterolo	mg	126
Grassi saturi
12:0	g	0.016
14:0	g	0.131
16:0	g	0.643
18:0	g	0.332
Grassi monoinsaturi
16:1 indifferenziato	g	0.135
18:1 indifferenziato	g	1.354
20:1	g	0.012
Grassi polinsaturi
18:2 indifferenziato	g	0.346
18:3 indifferenziato	g	0.012
20:4 indifferenziato	g	0.092
Aminoacidi
Acido aspartico	g	2.779
Acido glutammico	g	5.098
Alanina	g	1.918
Arginina	g	1.897
Cistina	g	0.366
Fenilalanina	g	1.299
Glicina	g	1.655
Isoleucina	g	1.588
Istidina	g	1.17
Leucina	g	2.562
Lisina	g	2.655
Metionina	g	0.753
Prolina	g	1.345
Serina	g	1.206
Tirosina	g	1.026
Treonina	g	1.407
Triptofano	g	0.325
Valina	g	1.778
Altro

I dati non pretendono di completezza e correttezza