Ossobuco di manzo, crudo

I valori di questa tabella si riferiscono a 100 grammi di prodotto

Principali
Calorie	kcal	113
Calorie	kj	473
Grassi	g	3.48
Carboidrati	g	0
Proteine	g	19.15
Acqua	g	76.92
Ceneri	g	1.04
Minerali
Calcio	mg	20
Sodio	mg	84
Fosforo	mg	191
Potassio	mg	314
Ferro	mg	0.76
Magnesio	mg	21
Zinco	mg	3.99
Rame	mg	0.074
Manganese	mg	0.009
Selenio	mcg	7.9
Vitamine
Tiamina (Vit. B1)	mg	0.079
Riboflavina (Vit. B2)	mg	0.268
Niacina (Vit. B3)	mg	7.458
Acido Pantotenico (Vit. B5)	mg	1.291
Piridossina (Vit. B6)	mg	0.437
Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina)	mcg	0
Folato alimentare	mcg	15
Folato, DFE	mcg_DFE	15
Folati, totali	mcg	15
Cobalamina (Vit. B12)	mcg	1.36
Zuccheri
Lipidi
Acidi grassi, monoinsaturi	g	1.257
Acidi grassi, polinsaturi	g	0.363
Acidi grassi, saturi	g	1.06
Colesterolo	mg	75
Grassi saturi
10:0	g	0.001
12:0	g	0.013
14:0	g	0.12
16:0	g	0.581
18:0	g	0.324
Grassi monoinsaturi
16:1 indifferenziato	g	0.122
18:1 indifferenziato	g	1.089
20:1	g	0.007
Grassi polinsaturi
18:2 indifferenziato	g	0.269
18:3 indifferenziato	g	0.014
20:4 indifferenziato	g	0.074
Aminoacidi
Acido aspartico	g	1.65
Acido glutammico	g	3.03
Alanina	g	1.14
Arginina	g	1.127
Cistina	g	0.217
Fenilalanina	g	0.772
Glicina	g	0.983
Isoleucina	g	0.943
Istidina	g	0.695
Leucina	g	1.522
Lisina	g	1.578
Metionina	g	0.447
Prolina	g	0.799
Serina	g	0.717
Tirosina	g	0.61
Treonina	g	0.836
Triptofano	g	0.193
Valina	g	1.057
Altro

I dati non pretendono di completezza e correttezza